龙市监发〔2022〕5号关于印发《2022年龙胜县春季开学期间学校食品安全监督检查工作方案》的通知

2022-02-24 07:57 来源：龙胜各族自治县市场监督管理局作者：龙胜各族自治县市场监督管理局

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自治县市场监督管理局、教育局：

为切实加强在常态化疫情防控形势下的春季开学期间学校的食品安全管理工作监管，确保校园不发生食品安全事件，现将《2022年龙胜县春季开学期间学校食品安全监督检查工作方案》印发给你们，请认真组织实施。

龙胜各族自治县市场监督管理局龙胜各族自治县教育局

2022年2月21日

（此件公开发布）

2022年龙胜县春季开学期间

学校食品安全监督检查工作方案

为确保2022年春季学期开学期间全县广大师生的饮食安全，有效防范食品安全事件的发生，特制定本工作方案。

一、组织领导

成立2022年学校春季开学期间食品安全领导小组，负责对学校食品安全工作的领导。领导小组成员如下：

组长：石庆荣县市场监督管理局副局长

副组长：王国干县教育局副局长

成员：唐沁县市场监督管理局食品餐饮安全监管股股长

罗成美县市场监督管理局食品经营安全和食盐安全监管股股长

聂国贵县教育局安全稳定与德育股股长

蔡立勇龙胜镇市场监督管理所所长

潘飞宇瓢里镇市场监督管理所所长

周纯龙脊镇市场监督管理所所长

伍春姿泗水乡市场监督管理所所长

二、工作要求

(一)督促学校及其周边食品经营单位全面开展食品安全自查

督促学校、校园周边餐饮单位认真开展食品安全主体责任落实情况自查，按照《食品安全法》及其实施条例《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，全面开展食品安全自查，向市场监管部门提交自查报告，排查风险隐患，强化管理，堵塞食品安全管理漏洞。改善环境卫生条件，供餐前对厨房和餐厅进行一次全面的清洁消毒，清理所有食品原料，重点做好食堂冷链食品排查，不订购冷荤凉菜、生食水产品。围绕餐饮食品安全关键控制环节、防控食物中毒关键措施，组织学校食堂负责人、食品安全管理人员及从业人员开展培训教育，推广使用广西餐安APP,强化食品安全意识，进一步落实食品安全主体责任。

督促校园及其周边食品经营者落实食品安全主体责任，开展食品安全风险自查。重点排查销售、贮存的食品质量安全状况，经营环境卫生条件是否符合法律、法规的要求，进货查验情况是否按规定执行，防止出现销售、贮存禁止经营的食品以及食品从业人员未取得健康证上岗等情况的发生。加强问题整改，杜绝食品安全事故潜在风险。

（二）强化学校及其周边食品安全专项检查

强化对学校食堂及其周边食品餐饮安全专项检查的力度。严查食品采购与贮存环节，严查索证索票进货查验制度落实情况，严查应急管理工作制度是否健全，严查从业人员管理，食堂所有从业人员要持有效健康证明上岗，严查学校食堂环境卫生是否符合要求，严查加工制作过程是否符合规定，严查设施设备安装与清洗消毒制度是否符合规定，查验使用进口冷链食品的是否持有进口冷链食品“四证明”（进口检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒合格证明和追溯信息证明），对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。

强化对校园及其周边食品销售行为的专项检查力度。重点对校园内及其周边200米范围内的食品销售单位场所，开展全覆盖排查整治。全面核查食品销售者主体资质、经营条件、进货查验和查验记录、健康证明等，督促指导食品销售者规范履行法定责任和义务。清查标签标识不规范食品及过期、腐败变质、假冒伪劣、“两超一非”等禁止销售的食品。坚决查处无证无照经营食品行为及不符合法律法规或食品安全标准的食品。确保学校师生食品消费安全，严防食品安全事故发生。

（三）严防食品安全事件发生

要求各学校强化食品加工制作过程控制，把好五个重点。一是加工过程防止交叉污染。成品和原料、半成品分开存放，加工用具和盛装容器生熟分开，操作人员双手在接触成品之前必须洗净消毒。二是防止从业人员带菌污染。严格执行从业人员健康管理制度，落实每日晨检制度，手部皮肤有破损、化脓、疖子或出现呕吐、腹泻等症状的人员禁止接触食品，工作期间不得戴首饰，要科学佩戴口罩。三是食品必须烧熟煮透。烹调前必须彻底解冻，一锅烧煮量不得过大，烧制时间要充分。四是严格控制食品贮存温度、时间。煮熟后的即食饭菜常温贮存时间不得超过2小时，冷藏设施保持正常工作状态，避免食品原料长时间在常温下解冻。五是食品容器、用具和餐具要彻底消毒，避免二次污染。

（四）强化投诉举报机制

要进一步畅通投诉举报渠道，充分发挥12315投诉举报热线作用，鼓励群众投诉举报食品违法行为，对消费者有关食品安全的投诉举报要及时调查核实，依法处置。

三、工作开展方式

县市场监督管理局、教育局要联合对辖区学校进行检查，各单位按各自的职责对学校食品安全工作进行检查。检查时间从2022年2月28日起至3月15日。具体安排详见附件。

四、加强信息报送

请各单位按文件要求开展检查工作，于3月25日前分别将工作总结上报至对应上级，县市场监管局于3月25日前将工作总结电子版发送一份至县教育局。

附件：2022年春季开学学校食品安全专项检查行程安排表

附件

2022年春季开学学校食品安全专项检查行程安排表

检查时间	检查学校	检查人员	车辆安排
2.28	江底乡中心幼儿园、江底小学、矮岭小学（3家）	伍春姿、张舒宁、蒋涵誉、周文	762
	马堤乡民族小学、马堤乡幼儿园、东升小学、里市小学、芙蓉小学、龙家小学（6家）	周纯、杨素平、舒华兵、石俊雄、阳春桃	369
	泗水小学、泗水幼儿园、泗水希望小学、周家小学、细门完小、八滩村完小（6家）	蔡立勇、韦璇阳、李岩秀、易能文	教育局出车
	伟江乡民族小学、伟江乡幼儿园、里木小学、中洞小学、新寨小学、洋湾小学（6家）	王文杰、段泰然、石爱兰、杨宇燕	帕拉丁
3.1	乐江乡中心幼儿园、乐江小学、独镜小学、光明小学（4家）	赵晓芳、王忠华、张舒宁、周文	教育局出车
	平岭小学、宝赠村小学、西腰小学、地灵小学（4家）	伍春姿、张凤、韦富千、易能文	帕拉丁
	孟化小学、江口村完全小学、石京小学、金坪村完全小学（4家）	杨素平、游利均、尹少武、阳春桃	369
	瓢里小学、瓢里幼儿园、思陇小学、交州小学、梅洞小学（5家）	潘飞宇、蒋涵誉、潘圣管、杨宇燕	755
3.2	平等小学、平等乡幼儿园、广南小学、庖田小学（4家）	张凤、王忠华、蒋涵誉、周文	755
	蒙洞小学、寨枕小学（2家）	游利均、舒华兵、张舒宁、阳春桃	皮卡
	小江小学、龙坪小学（2家）	潘飞宇、韦璇阳、尹少武、杨宇燕	帕拉丁
3.2	三门小学、三门镇幼儿园、三门镇旺才幼儿园、双朗村小学、古坪村小学、双江小学、同烈小学、大罗小学（8家）	（1）周纯、赵晓芳、李岩秀、易能文（2）杨素平、段泰然、王文杰	369、教育局出车
3.3	和平小学、和平乡幼儿园、大寨小学、滃江小学、龙脊村小学、江柳小学、金江村小学、中六小学、满田小学、平安小学、小寨小学（11家）	（1）周纯、潘圣管、李岩秀、杨宇燕（2）石爱兰、韦富千、韦璇阳、阳春桃（3）王忠华、彭诗媛、尹少武、周文	帕拉丁、762、教育局出车
3.4	龙胜中学、民族中学、龙胜小学、县幼儿园、实验幼儿园、艺术幼儿园、中英文幼儿园（7家）	潘飞宇、唐沁、秦光丽、易能文	755
	实验中学、第二幼儿园、龙胜镇第二小学、大同国学幼儿园、晨雨幼儿园、龙脊小镇早教园、优贝尔早期培训机构、金贝贝（8家）	蔡立勇、石爱兰、段泰然、周文	巡2
	龙胜镇小学、西城幼儿园、都平幼儿园、平也小学、金结小学、龙胜镇初级中学、龙胜中学分校、启蒙苑（8家）	伍春姿、韦富千、潘圣管、杨宇燕	369
	瓢里小学、瓢里幼儿园、思陇小学、交州小学、梅洞小学（5家）	杨素平、梁晓雪、王忠华、阳春桃	0369

联系电话：杨宇燕 13471301698 易能文13737379944 阳春桃13471302257

周文18707832614 蔡立勇18276313033 伍春姿13877351422

潘飞宇15607735536 周纯 13471300318

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